Чиновники изучили опыт иностранных стран и сделали вывод, что в РФ отрасль питания вне дома не развита.

Методы решения трудностей общепита Минпромторг сформулирует в новейшей стратегии развития области, которая будет полагать, в том числе, и уход от устаревших регулирующих норм. В нашем государстве на тысячу человек приходится только одно заведение, в то время как, например, в Италии на тысячу человек около 5-ти кафе либо ресторанов, в КНР — порядка 6-ти, пишут fx-profy.ru. При этом, например, в КНР на то же число жителей приходятся шесть либо девять кафе.

В Минпромторге поведали «Известиям», что изучили иностранный опыт, который продемонстрировал критический уровень доступности общепита в РФ. В Российской Федерации же на тысячу человек приходится наименее одного заведения. В ведомстве считают, что разработка и реализация стратегии положит начало решению главных сложностей в ветви. Среди основных сложностей — устаревшие регуляторные нормы, недостаток качественных площадок и трудности с получением лицензий на реализацию алкоголя. Сотрудники министерства добавили, что «для увеличения в разы числа точек социального питания необходимо облегчить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен». Потребность изменения санитарных правил в профессиональных кругах обсуждается давно: например, имеющиеся правила предписывают иметь на производственных предприятиях отдельные цеха для изготовления холодных и пламенных блюд, чему могут соответствовать только большие компании.